Ähnlich dem Purpur-Salbei, aber mit weiß-purpurn panaschiertem Laub, blaue Blüten. Verwendung der Blätter wie beim Gartensalbei.

Eigenschaften der Stamm-Art Garten-Salbei, Salvia officinalis:

Blaublühender, meist immergrüner Strauch. Im zeitigen Frühjahr zurückschneiden für ein buschigeres Wachstum, liebt eher trockene und v.a. durchlässige Böden.

Würzpflanze: Die Blätter können mitgekocht oder -gebraten werden und entfalten dabei ihr volles Aroma; unterstützt die Fettverdauung, passt besonders gut zu fettem Fleisch, aber auch an Fisch; in Italien traditionell für Pastagerichte.