Szegediner Paprika ist die traditionelle, ungarische Landsorte für "Edelsüß"-Paprika. Die vollreifen Früchte werden luftig aufgehängt, getrocknet und können dann zu dem herrlich aromatischen Pulver vermahlen werden. Die Pflanzen sind gut Freiland tauglich, wo sie ca. 1 m Höhe erreichen. Die Szegediner Paprikas werden bis 15 cm lang und 2..3 cm dick und bei Vollreife leuchtend rot, ihre Schärfe ist 0. Trotz ihres recht dicken Fruchtfleisches lassen sie sich gut trocknen, aber natürlich auch frisch an Salate und Gemüsepfannen geben. Das trockene Pulver ist unabdingbare Zutat für Szegediner Gulasch, für den das Fleisch in dem Paprika-Pulver gewälzt wird.