Die Sorte mit kräftig rosa Blüten wächst ebenso kräftig wie der blau blühende  Ysop und eignet sich auch für alle Verwendungsarten.

Essbare Wildpflanze, heimisch in Südeuropa bzw. im Mittelmeer-Raum

Eigenschaften der Stamm-Art Ysop, Blaublühend, Hyssopus officinalis:

Junge Blätter und Triebspitzen als Salatwürze, für Kräuterbutter und als Gewürz an Hülsenfrucht-, Fleisch- und Fischgerichte. Unterstützt die Fettverdauung. Zum Aromatisieren von Kräuteressig, -likör oder -öl; getrocknetes Kraut u.a. für Erkältungstees (z.B. mit Salbei, Thymian, Pfefferminze, Lindenblüten).