Das echte Zitronengras bildet noch dickere Sprosse als das Lemongras. Es kommt nicht zur Blüte und wird nur vegetativ durch Teilung vermehrt. Die geschnittenen Sprosse sind eine wichtige Zutat der asiatischen Küchen von Indien bis Indonesien. Will man seine Pflanzen nicht so radikal schneiden, tun's auch einzelne Blätter, die ebenfalls sehr aromatisch sind und schnell wieder nachwachsen.