Diese japanische Sorte hat rötliche und etwas größere Blätter und wird insgesamt höher als der gewöhnliche Wasserpfeffer. Die Blätter sind ebenso scharf und werden vorsichtig zum Würzen verwendet. Durch die Laubfärbung eine sehr attraktive Gartenpflanze. Rötliche Blütenähren im Herbst.

Essbare Wildpflanze, heimisch in gemäßigten Breiten Asiens oder Nordamerikas
Kleine lateinische Namenskunde
hydrópiper = Pfeffer am Wasser
Latein. Name:Persicaria hydropiper ‘Fastigiata’
Pflanzenfamilie:Knöterichgewächse
Deutscher Name:Japanischer Wasser-Pfeffer
Lichtansprüche:Sonne bis Halbschatten
Wuchshöhe:80 cm
Blütezeit:X-XI
Blütenfarbe:rosa
Lebenszyklus:Einjährig
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