An den Stängeln des hohen Veilchen erscheinen hellblaue Blüten, die sich wie bei allen Veilchen als kandierte Süßigkeit verarbeiten lassen oder als Salatdekoration dienen können. Die Blätter und Triebe können roh als Salat gegessen werden oder als Zutat für Füllungen, Saucen oder Gemüse.

Essbare Wildpflanze, einheimisch

Essbare Zierpflanze
Kleine lateinische Namenskunde
elátior = höher
Latein. Name:Viola elatior
Pflanzenfamilie:Veilchengewächse
Deutscher Name:Hohes Veilchen
Lichtansprüche:Sonne bis Schatten
Wuchshöhe:40 cm
Blütezeit:V-VII
Blütenfarbe:hellblau
Lebenszyklus:Ausdauernd
Winterhärte:Winterhart
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